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璧山婚宴預定
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菜品展示

2020-01-06
菜品展示
詳細介紹:

菜品展示

菜品展示:老肉片只能選取豬身上叫做“眉毛肉”又稱梅花肉的位置,才能保證其越煮越嫩。

據說每只豬身上的這塊肉只有五六斤,大約有二十厘米長,橫切面瘦肉占90%,其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯,所以吃的時候特別嫩而且香,更是一點也不油膩,其肉質鮮美可口,久煮不老。

而且這個部分的肉質佳,放在火鍋里是再好不過,一來梅花肉越煮越嫩,正好搭配火鍋底料的麻辣鮮香,能夠充分的入味。二來梅花肉被稱為豬身上好的一塊肉,肥瘦相間,像雪花一樣分部均勻,有質感,口感好。

璧山酒店中除了用來作為火鍋的食材,梅花肉用來做蜜汁香煎豬排也是好的選擇。

梅花肉可以說是居家的豬肉~但就是因為這個部位的比較少,一般價格也會稍微貴一點,市場里面都能買到,但為了滿足口腹之欲感覺也是很值的!


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