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璧山婚宴預定
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菜品展示

2020-01-06
菜品展示
詳細介紹:

菜品展示

魚丸又稱“魚包肉”,用鰻魚、鯊魚或者淡水魚剁蓉,璧山酒店加甘薯粉(淀粉)攪拌均勻,再包以豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物,富有沿海特色風味小吃之一。魚丸是福州、溫州、閩南、廣東、臺灣、江西撫州一帶經常烹制的特色傳統名點,屬于粵菜或閩菜系。亦名“水丸”,古時稱“氽魚丸”。因為它味道鮮美,多吃不膩,可作點心配料,又可作湯,是沿海人們不可少的海味佳肴。

魚丸因注重選料和制作工藝而名聞遐邇。菜品展示多以鮮黃魚、馬鮫魚、鰻魚、鯊魚為主料。剁碎魚肉,加適量姜汁、食鹽、味精,搗成魚泥,調進番薯粉,攪勻后擠成小圓球,入沸湯煮熟。其色如瓷,富有彈性,脆而不膩,為宴席常見菜品。

魚肉含有豐富的鎂元素,魚肉中還富含維生素A、鐵、鈣、磷等。

熱量:107 大卡(100克)

碳水化合物:12.7(克)


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